Enric Bartrés és president del Gremi d'Hostaleria i Turisme de Mataró i Maresme des de 2016. En la seva faceta professional està al capdavant del restaurant la Girella situat al centre de Mataró i al front del gremi treballa perquè el sector rebi les ajudes necessàries per sobreviure a la crisi de la covid.

El  sector de la restauració no ha parat de reinventar-se i de demostrar que vol  sortir endavant. Quina ha estat l’acollida del públic?

El públic ha acollit bé els serveis a domicili i el menjar per emportar, potser en millor mesura el primer. Les empreses que ja treballaven el delivery han millorat els seus resultats. A la resta, però, els hi ha costat molt adaptar-se, i de moment ha ajudat a parar el cop, però poca cosa més. En el sector del take away hi ha molta competència i a aquesta oferta cal afegir les botigues tradicionals de menjar per emportar.

Què  ha estat per a vosaltres el pitjor de tota aquesta situació?

El pitjor ha estat la incertesa i dependre de mesures preses sense tenir en compte als tècnics del nostre sector. La facturació d´aquest any i escaig perdut no la recuperarem mai més. Les pèrdues són importants.

Us  heu sentit molt sols per part de les administracions? 

El Procicat ha prescindit dels criteris tècnics del sector i des de l`Estat no s`han entès les necessitats empresarials que tenim.

Què  reclama el sector comarcal de la restauració?

Les ajudes directes encara no han arribat de forma suficient, i quan arribin ja serà tard per a moltes empreses.

Aquestes  darreres setmanes ha tornat l’activitat en forma de jornades gastronòmiques a  la comarca: el plat de Mataró, les jornades del pèsol. Com estan funcionant?

És aviat per valorar el resultat d`aquestes accions. Les mesures restrictives no ajuden, treballar sense la tarda i  la nit és inviable. Les jornades gastronòmiques en les actuals circumstàncies són un pur acte de voluntarisme.